艾蒿叶儿粑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做叶儿粑最主要是做馅，馅好吃是关键。豆腐切小颗，放适量油煎金黄色。

• 步骤 2：

  

  五花肉切跟豆腐差不多大的丁炒干水分，煸香。

• 步骤 3：

  

  煸香的肉丁加料酒、花椒粉、姜粒、黄豆酱、生抽。

• 步骤 4：

  

  倒入煸香的豆腐粒翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  加葱花拌匀。馅一般做好放凉放冰箱冷藏一夜，最好是让馅里的油凝固，这样才好包。

• 步骤 6：

  

  拌匀的米粉加艾草碎、热水揉成面团，一定要加热水，热水揉面黏性才好，做好的粑粑才好吃。

• 步骤 7：

  

  取一个面剂子压扁做一个小碗状，包上馅心，捏紧揉圆。

• 步骤 8：

  

  垫上清洗干净的橙子叶，也可以用别的叶子，一个一个包好。大火蒸18～20分钟。

• 步骤 9：

  

  蒸熟的叶儿粑软糯，带着艾草、橙子叶的香味，好好吃哦！

• 步骤 10：

  

  叶儿粑的馅也可以做甜的，可以做自己喜欢的馅。哈哈！我最爱咸味的豆腐馅，

• 步骤 11：

  

  来一个，香!