肠仔包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材。

• 步骤 2：

  

  除了黄油之外的面团材料，全部放入面包机里面，选择揉面功能揉15分钟。

• 步骤 3：

  

  15分钟后面团达到初步扩展，加入室温软化之后的黄油，继续揉面15分分钟。最后面团达到完全扩展状态，可以拉出结实的手套膜。

• 步骤 4：

  

  揉好的面团整理成团放入盆里，盖上保鲜膜在温暖湿润的地方发酵至2倍大，大约40分钟左后。

• 步骤 5：

  

  面团发酵好了之后，移到揉面垫上，按压面团，排出里面的气体。

• 步骤 6：

  

  平均分成6份，盖保鲜膜保持湿度，松弛醒发20分钟。

• 步骤 7：

  

  松弛好的面团擀开成橄榄形片状，卷起来成为长条状，再搓细搓长首尾相接成为环形。

• 步骤 8：

  

  做好的胚子一次放入学厨40厘米长方形烤盘，胚子之间要留有足够距离，避免发酵之后粘连。

• 步骤 9：

  

  中间的空隙处放入半根牛肉肠。

• 步骤 10：

  

  发酵完成，胚子饱满有弹性，表面刷上蛋黄液，再挤上沙拉酱和番茄酱，撒黑芝麻和葱末。

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热180度，放置在中层烤20分钟左右，面包表面上色均匀。

• 步骤 12：

  

  烤好的肠仔包，香味浓郁，色泽诱人，超好吃。会马上吃光，所以根本不用担心存放问题。

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品