情人节红丝绒爱心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄

• 步骤 2：

  

  把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。将玉米油倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色加入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  低粉和红曲粉混合筛入盆中

• 步骤 4：

  

  手动打蛋器划Z字拌至顺滑的蛋黄糊

• 步骤 5：

  

  蛋清内滴入3-4滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡

• 步骤 6：

  

  取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀，再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内。

• 步骤 7：

  

  从底部画J字翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊

• 步骤 8：

  

  心形慕斯模具底部用锡纸包起来

• 步骤 9：

  

  把搅拌好的蛋糕糊倒进去，轻震出气泡

• 步骤 10：

  

  海氏c40烤箱预热上下火130度，模具放入烤盘放在烤箱下层，烤35分钟，转140度烤25分钟。用牙签插一下，没有明显的蛋糕屑就可以出炉了

• 步骤 11：

  

  出炉震几下倒扣放凉

• 步骤 12：

  

  撕去底部锡纸

• 步骤 13：

  

  用小的心形模具再扣一个小的心形。