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香煎豆腐收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 180g
- 蒜头 2瓣
- 胡萝卜 20g
- 香菜 少许
- 水、酱油、蚝油、白砂糖、盐、淀粉 适量
香煎豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐冲洗一下，切块；
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步骤 2：
胡萝卜洗净去皮切丁、香菜洗净切碎、蒜头洗净去皮剁碎；
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步骤 3：
适量水、酱油、蚝油、白砂糖、盐搅拌均匀作酱汁，适量水和淀粉放入碗中搅拌均匀作水淀粉；
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步骤 4：
锅中热油，放入豆腐中小火煎至两面金黄，盛出；
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步骤 5：
锅中热油放入蒜末和胡萝卜粒炒香；
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步骤 6：
放入煎过的豆腐，倒入酱汁，煮三分钟左右；
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步骤 7：
加入调制好的水淀粉，中火收汁，加入香菜碎即可出锅。
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步骤 8：
成品图
小贴士
1、可以加入少许葱花，味道更香；
3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
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