奥利奥咸奶油烫面戚风卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶、玉米油乳化小火加热至沸腾，离火放一分钟。

• 步骤 2：

  

  倒入过筛的低筋面粉拌匀。

• 步骤 3：

  

  放至微凉的面糊加4个蛋黄和一个全蛋拌匀。

• 步骤 4：

  

  拌匀的面糊感觉有一点点稀哈。

• 步骤 5：

  

  蛋白放冰箱稍稍冷冻，也可以直接用冷藏蛋，冷冻蛋白更稳定。加几滴柠檬汁打发。

• 步骤 6：

  

  蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡，提起打蛋头呈软软的小弯钩即可。

• 步骤 7：

  

  蛋黄糊加三分之一蛋白切拌拌匀。

• 步骤 8：

  

  拌好的面糊倒入剩余蛋白快速拌匀。

• 步骤 9：

  

  拌匀的面糊倒入垫有油纸的28×28的烤盘，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱，170°18分钟即可。

• 步骤 10：

  

  烤好的蛋糕片趁热倒扣撕去油纸，顺势再盖上一张油纸防干。正反面都可以卷，反面就是毛巾卷。

• 步骤 11：

  

  奥利奥饼干去夹心装保鲜袋用擀面杖擀碎。

• 步骤 12：

  

  淡奶油加糖、盐打发至8分发即可。

• 步骤 13：

  

  加入奥利奥碎拌匀。

• 步骤 14：

  

  蛋糕片一边切斜边，均匀的铺上奶油，斜口边留一公分不要铺，剩下的奥利奥碎铺在蛋糕片的三分之一处。

• 步骤 15：

  

  擀面杖卷起油纸向后卷轻轻提起蛋糕卷顺势就向前卷。

• 步骤 16：

  

  卷好的蛋糕卷放冰箱半小时定型就可以了。

• 步骤 17：

  

  切段开吃吧！

• 步骤 18：

  

  来一块，好吃哦！么么哒＾3＾