外酥里软的榴莲酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  栗子蒸熟去皮，用料理机打碎，如果不能打细就放点水继续打，水不要加多只要机器能打动就行。

• 步骤 2：

  

  平底锅小火放黄油融化，把栗子泥炒到能报团就可以了，不需要太干。糖在炒的过程中加入。

• 步骤 3：

  

  榴莲肉碾碎，放微波炉里叮3—5分钟，放入栗子泥里拌匀即可。晾凉后放冰箱冷冻2—3个小时，不要完全冻住，半冻状态即可。

• 步骤 4：

  

  水油皮和油酥按材料里给出的量分别和好，松弛30分钟以上，分成13份滚圆，把水油皮压扁包上油酥，再松弛20分钟，擀开。

• 步骤 5：

  

  卷起来再松弛20分钟。

• 步骤 6：

  

  再次擀开卷起

• 步骤 7：

  

  压住中间，把两边往中间收，压成面饼，图案朝上。

• 步骤 8：

  

  擀薄加入馅料用虎口收拢，褶皱处朝下

• 步骤 9：

  

  稍微按扁

• 步骤 10：

  

  烤箱预热210度上下火，中层烤18分钟左右

• 步骤 11：

  

  外皮特别酥，馅料软软的，不会发干。