面包｜萌萌哒日式红豆包，温柔甜糯，人见人爱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种面团混合均匀，冷藏发酵一夜

• 步骤 2：

  

  将中种撕成小块，和除黄油外的所有原材料混合，加入黄油，揉至均匀。

• 步骤 3：

  第一次发酵， 27度， 75%湿度，发酵50分钟。

• 步骤 4：

  

  将面团平均分割成8个（约65g一个），滚圆，室温醒发20分钟。

• 步骤 5：

  

  取一个面团压扁，擀成中间厚四周薄的圆形，包入50g馅（喜欢可以多放些）。

• 步骤 6：

  

  底部收口收紧。

• 步骤 7：

  

  轻轻压扁，变成萌萌哒一些了。用擀面杖的一头沾点水，再沾点黑芝麻，往面团上轻轻一压。第二次发酵， 35度，85%湿度， 发酵60分钟。

• 步骤 8：

  

  表面铺上一层油纸，用烤盘压住。烤箱，185度， 烤15～18分钟。

• 步骤 9：

  

  出炉食用。