冰面包｜ 夏季专属的面包体验，您想尝试一下吗！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有中种的原材料搅拌混合均匀， 室温发酵1小时， 冷藏发酵一晚上。

• 步骤 2：

  

  除了黄油外的所有原材料包括中种，一起混合搅拌。 最后，加入黄油， 搅拌至扩展膜。

• 步骤 3：

  

  第一次发酵， 26度， 75%湿度，发酵50分钟。

• 步骤 4：

  

  分割成55克一个小面团， 滚圆， 放入冰箱冷藏松弛50分钟。 （当然，也可以室温松弛25分钟。） 之后，第二次发酵，30度， 湿度80%， 发酵60分钟。

• 步骤 5：

  

  准备卡仕达酱， 装入裱花袋， 冷藏。

• 步骤 6：

  

  烤箱165度， 烘烤11分钟。 面包出炉烤架冷却后， 从面包的背面开口， 挤入卡仕达酱料（馅料越多越好吃）。 包好保鲜膜， 冷藏。

• 步骤 7：

  

  食用。