蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了低筋面粉和玉米淀粉，其它材料放入容器中。此配方可以做一个6寸蛋糕，步骤图是翻倍做的。鸡蛋最好用常温的，更容易打发。

• 步骤 2：

  

  厨师机8档或9档，高速打发。做一个6寸可以用电动打蛋器打发。

• 步骤 3：

  

  打到体积变蓬松，颜色变浅，划8字不会消失的状态。厨师机8档打了5分钟。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，无干粉即可。没有玉米淀粉，可全部换成低筋面粉。

• 步骤 5：

  

  将面糊倒入垫了油纸的6寸模具中。

• 步骤 6：

  

  放入预热好的烤箱中下层，160度烤15~20分钟。烤20分钟是全熟；烤17分钟口感湿润；烤15分钟是流心状态。中途观察上色情况，颜色满意了盖锡纸。

• 步骤 7：

  

  烤到这样焦糖色最好。

• 步骤 8：

  

  成品图~

• 步骤 9：

  

  底部是这个样子的。

• 步骤 10：

  

  冷却后食用，绵软轻盈，甜度适中；放冰箱冷藏后口感更佳。