秘制茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子对半切成块儿

• 步骤 2：

  

  用筷子挡着（这样不会切断），斜着切花

• 步骤 3：

  

  准备一盆盐水（有点盐就行），把切好的茄子洗洗

• 步骤 4：

  

  备好葱姜蒜和黄豆酱（豆瓣酱或者金黄酱都行）

• 步骤 5：

  

  调汁～我用了半勺盐，两勺酱油，一勺白糖，一勺蚝油，一勺水淀粉和半碗清水

• 步骤 6：

  

  开始做喽～锅里放多些油，油热后把茄子炸到两面金黄，之后捞出来备用

• 步骤 7：

  

  锅里剩少许油，加热

• 步骤 8：

  

  放入葱姜蒜还有红色小辣椒炒香

• 步骤 9：

  

  把调好的汁倒入锅中，烧开后把炸好的茄子放入开始炖，

• 步骤 10：

  

  炖到剩少许汤汁就可以出锅，摆盘了