牛奶棉花吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材。棉花糖可以用等量砂糖替换，刚好家里没砂糖，就用了棉花糖。

• 步骤 2：

  

  除了黄油之外的材料，放入面包机里面，设置揉面功能，15分钟后达到初步扩展状态，加入室温软化好的黄油，再次 揉面15分钟。

• 步骤 3：

  

  两个揉面程序结束后，面团达到完全扩展状态。

• 步骤 4：

  

  放入温暖湿润的地方，大约25-28度之间，开始第一次发酵，结束后可以戳出不回缩的洞，面团饱满有弹性。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团移到揉面垫上，按压排出面团中的气体，再平均分割成6份面团。松弛醒发15分钟。

• 步骤 6：

  

  取一份面团，擀开成为橄榄状。

• 步骤 7：

  

  卷起来后收口向下放置，松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  松弛过后，再次把面团按扁擀开，再卷起来，卷的时候拉扯着卷，避免卷卷太短。

• 步骤 9：

  

  把所有的卷都放入学厨1000克吐司模里面。烤箱设置发酵温度35度，放一碗热水保持湿度，开始二发。

• 步骤 10：

  

  发酵好的胚子饱满有弹性，轻触后会回弹，表面刷上配方外蛋液，也可以不刷。

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热好，上火160度，下火180度，放下层烤45分钟。

• 步骤 12：

  

  烤好的吐司马上拿出来，晾凉后状保鲜袋保存，每天早上来几片，做成各种三明治，超好吃，准备早餐也很方便。

• 步骤 13：

  

  组织柔软

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  美味。