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杏仁酥饼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 150克
- 黄油 100克
- 水 65克
- 盐 2克
- 蛋液 适量
- 杏仁片 适量
- 细砂糖 适量
杏仁酥饼的做法步骤
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步骤 1：
黄油切成方块状备用
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步骤 2：
把过筛的面粉、盐加入黄油混合均匀，用手拌成小碎粒状。
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步骤 3：
倒入水，用刮板拌成团
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步骤 4：
包上保鲜膜，放冰箱1小时
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步骤 5：
撒上面粉，把冷藏的面团擀开薄皮
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步骤 6：
将面团平均折成3等份
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步骤 7：
面团转90度，再擀开3折，然后再重复2次
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步骤 8：
完成3折，再度擀开成千层面皮
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步骤 9：
把完成的千层面皮擀成厚约3mm的面皮，切成16等小长条
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步骤 10：
刷上薄薄一层蛋液，再撒上杏仁片和细砂糖
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步骤 11：
放入提前预热好烤箱，上下火200度，烘烤20分钟（使用的是长帝32K制作）
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步骤 12：
表面金黄色即可
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步骤 13：
配上一杯茶，是非常不错的下午茶
