Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把藜麦用清水泡15分钟左右并洗净。 藜麦表皮有皂苷，但我这个藜麦已经是去过皂苷了，所以不用泡太长时间。

• 步骤 2：

  

  上锅煮藜麦。藜麦很好煮，凉水入锅，水开后煮12-15分钟左右即可。

• 步骤 3：

  

  煮熟捞出备用， 蒸鸡蛋用不完也可以留着做藜麦沙拉用。 之前有朋友问怎么判断藜麦熟了，如图，藜麦发出小小的芽，白藜麦变得晶莹剔透，这样就是煮熟了。（白色的小芽是藜麦的胚芽，藜麦80%的营养都集中在这个胚芽上）

• 步骤 4：

  

  两个鸡蛋打入碗中，加入适量温开水、盐搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  滤网过筛1-2遍，蛋液更细腻，蒸出来的鸡蛋口感更好。

• 步骤 6：

  

  这是过筛之后的蛋液。

• 步骤 7：

  

  蛋液中加入两到三勺藜麦，搅一搅。

• 步骤 8：

  

  锅里水烧开，盖上盖子上锅蒸，蒸10-12分钟，然后关火焖一会儿即可。 （如果没有我这种的蒸蛋容器，用普通的碗也行，不过上锅蒸的时候要盖上保鲜膜，避免蒸汽水滴入蛋液影响口感，并用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。）

• 步骤 9：

  

  出锅之后，加入小葱、香油和蒸鱼豉油或者生抽即可食用了。

• 步骤 10：

  

  Q弹嫩滑，宝宝超爱吃。 而且因为添加了藜麦，主食也不用另外准备了。