肉松包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包食材：金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）150克、盐2克、白砂糖30克、蛋液1勺，酵母3克、牛奶70克、黄油15克。表面刷液：1个蛋黄加1少水，搅拌均匀。装饰食材:肉松、沙拉酱。

• 步骤 2：

  

  高筋面粉、盐、白砂糖、酵母搅拌均匀之后，加入蛋液、牛奶，揉至光滑的面团，接着把软化的黄油倒入，继续揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  

  面团揉至光滑，盖一个湿布，放在室温内进行第一次发酵，变大至原来的2.5倍，手指蘸点面粉，在面团中间插入，面粉不回缩，第一次发酵完成。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团排气揉光滑，分成大小均匀的4等分，滚圆。盖上保鲜膜静放15分钟。

• 步骤 5：

  

  取一块面团压扁，千万不要再揉了。用擀面杖从面团的中间往上擀，接着往下擀，形成椭圆形。

• 步骤 6：

  

  擀好的面皮，从上往下卷起，变卷变收紧，要想接口小，擀面的时候面片的周边擀薄些。如果卷好的面团形状不理想，可以拿在手心做适当的调整成橄榄形面团。

• 步骤 7：

  

  烤盘垫上硅油纸，把做好的面包胚放入烤盘，烤箱设置发酵功能，烤箱内放一盘温水，时间40分钟，发酵至用来的2倍大。

• 步骤 8：

  

  取出，在面包胚上均匀的刷一层蛋液，表面刷的蛋液，就是一个蛋黄加一勺水搅拌均匀，然后用刷子蘸上蛋液均匀刷一层即可。

• 步骤 9：

  

  烤箱预热，把发酵好的面包胚放入烤箱，时间15分钟，温度180度。

• 步骤 10：

  

  烤好的面包取出，放入架子上冷却，取一个面包，用面包刀从中间切块，不要切断。

• 步骤 11：

  

  切开的锋里涂抹一层沙拉酱，放入肉松合起来，表面涂上一层沙拉酱，在肉松里滚一圈，让表面蘸上一层肉松，肉松面包就做好了。