梦幻星空棒棒糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把星空糯米纸一一剪好，尽量圆一点，好看一点。

• 步骤 2：

  

  艾素糖和清水混合称量。

• 步骤 3：

  

  不粘锅小火加热至融化。

• 步骤 4：

  

  加热至160℃，离火。

• 步骤 5：

  

  稍稍放凉至小气泡变少。

• 步骤 6：

  

  糖浆趁热倒入没有棒棒棍的那一面，糖水倒满。

• 步骤 7：

  

  等温度稍微低一些，糖浆冷却至半软的状态后，放上剪好的糯米纸。 注意正反面，摆好位置。

• 步骤 8：

  

  剩下的糖水重新小火加热至165℃，放至气泡变少，倒入另一半模具。

• 步骤 9：

  

  然后把有糯米纸的那一半合上去，压实，等待糖降温。

• 步骤 10：

  

  大概15～20分钟后，棒棒糖凝固后就可以打开模具。 做好的棒棒糖上会有一层薄雾和小气孔，以及边边多余的糖。 多余的糖用小刀将边上的糖削掉。 棒棒糖在火源上方稍稍转一转，就能去掉薄雾，变得晶莹剔透。

• 步骤 11：

  

  梦幻星空棒棒糖。

• 步骤 12：

  

  成品。