金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好主要的食材，苦瓜切片，牛肉尽量切薄片。

• 步骤 2：

  

  在切好的牛肉中放入盐，料酒，一个鸡蛋的蛋白，生粉腌制5分钟。

• 步骤 3：

  

  准备好豆豉，蒜拍碎，姜切丝，干葱洗净备用。

• 步骤 4：

  

  苦瓜焯水备用。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入适量多力浓香花生油，大概大半碗的量。

• 步骤 6：

  

  将腌制好的牛肉片放入4成热的多力浓香花生油里炸至牛肉7成熟。

• 步骤 7：

  

  锅中倒入适量油，油热后倒入干葱，姜丝，蒜碎和豆豉炒出香味。

• 步骤 8：

  

  倒入处理好的牛肉片和苦瓜翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入生抽，蚝油，糖调味，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  最后倒入小半碗水淀粉勾芡后即可出锅。

• 步骤 11：

  

  成品如图。