葡萄干杂粮小刀切的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米预拌粉（玉米粉和小麦粉预拌好的，也可以自己用玉米粉和普通面粉调配。）加酵母和温水搅成絮状，揉成光滑的面团，放温暖处发酵。葡萄干用适量温水浸泡清洗，捞出用厨房纸吸干水份。

• 步骤 2：

  

  发酵好的面团取出排气，揉好的面团光滑，没有明显气孔。发酵步骤之前发布的面点食谱里都有，不明白的可以找前面的菜谱看一下，这个小馒头采用的是二次发酵。

• 步骤 3：

  

  面团揉成长条。

• 步骤 4：

  

  分成两份，一份用保鲜膜盖好，一份擀成长方形面片。

• 步骤 5：

  

  均匀地铺上葡萄干。

• 步骤 6：

  

  三分之一处折起。

• 步骤 7：

  

  再折一次。

• 步骤 8：

  

  切成自己需要的大小，尽量差不多大。

• 步骤 9：

  

  放入蒸锅进行二次醒发。醒发好的馒头会比原来稍稍长大一点点，用手指轻按有弹性。

• 步骤 10：

  

  冷水上锅，蒸12分钟。再等2-3分钟开盖，浓浓的玉米香扑鼻而来。赶紧趁热吃！