香菇牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一块新鲜的牛肉

• 步骤 2：

  

  顺着花纹改刀成一小块一小块

• 步骤 3：

  

  起锅放入食用油适量，放入牛肉

• 步骤 4：

  

  把香菇，干辣椒，花椒粒，丁香，八角，桂皮都准备好

• 步骤 5：

  

  香菇泡发一下，其他香料全部洗干净备用

• 步骤 6：

  

  放入锅中的牛肉里，在放生姜3片一起炒一炒

• 步骤 7：

  

  加入生抽，老抽，蚝油，在翻炒几下

• 步骤 8：

  

  放入清水，冰糖，煮上一个小时以上，记得一次性把水放足，半中间不添加水，以免影响汤汁和牛肉的口感

• 步骤 9：

  

  舀适量的面粉，加入适量的食用盐，开始和面，把面和成图中的样子

• 步骤 10：

  

  然后用擀面杖擀成面皮，切下抽成长条，像图中这样盘起来，也叫盘盘面，在加入适量的食用油，盖盖子醒发30分钟以上，方便拉出更长，更筋道的面条

• 步骤 11：

  

  起锅烧水，把面条拉起来，喜欢吃粗一些的，拉粗一些，喜欢吃细一些的，拉细一些，根据个人的喜好，下锅煮几分钟

• 步骤 12：

  

  为了让面更筋道，记得把面条捞到凉水中过滤一下，面的弹性会更好，在装入盘中

• 步骤 13：

  

  牛肉汤汁熬好啦

• 步骤 14：

  

  把香葱叶，香菜，黄瓜丝，胡萝卜丝，小油白菜都洗干净准备好

• 步骤 15：

  

  小油白菜在开水煮两分钟捞出备用

• 步骤 16：

  

  在面条中放入胡萝卜丝，黄瓜丝，香菇牛肉，撒上葱花，香菜，喜欢吃辣的在泼上辣子，一碗好吃的干拌香菇牛肉面完成了

• 步骤 17：

  

  这会准备香菇牛肉汤面的料，碗中放入胡椒粉，香菜，葱花叶

• 步骤 18：

  

  舀上一碗牛肉汤汁搅拌一下

• 步骤 19：

  

  放入自己拉的面条

• 步骤 20：

  

  在放入烫熟的小油白菜，香菇牛肉，自制的油泼辣子

• 步骤 21：

  

  汤汁浓郁，香辣好吃的香菇牛肉面制作完成了啦

• 步骤 22：

  

  配自己拉的面条，非常筋道，远远就闻到一股牛肉香，香菇香的牛肉汤面，吃了一碗还想再吃一碗，可惜饭量不够大，吃不下了

• 步骤 23：

  

  吃着牛肉面，再配个自己做的小油条，一顿美味的牛肉面条真是让你吃到撑了