伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法步骤

• 步骤 1：

  

  250克高筋面粉+25克全蛋液+150克奶茶+30克细砂糖+3克盐装进和面桶里

• 步骤 2：

  

  顺然厨师机选择2档混合面团成团

• 步骤 3：

  

  转4档揉至面团出锯齿状破洞，再加入20克黄油+3克酵母粉

• 步骤 4：

  

  面团揉出薄薄的手套膜

• 步骤 5：

  

  面团收圆后，分成8等份

• 步骤 6：

  

  搓圆约60克/个，静置松弛约30分钟

• 步骤 7：

  

  40克软化黄油+20克糖粉+35克全蛋液+2克伯爵红茶+65克奶粉，混合均匀

• 步骤 8：

  

  黄油酥粒：30克黄油+50克低筋面粉+25克细砂糖，材料返程沙粒状即可

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团，擀成半椭圆形

• 步骤 10：

  

  抹上红茶奶酥馅料，卷起来

• 步骤 11：

  

  发酵好的面团，表面划3刀

• 步骤 12：

  

  放进烤箱发酵至1.5倍大

• 步骤 13：

  

  刷上全蛋液，撒上酥粒装饰

• 步骤 14：

  

  烤箱提前预热，上火180℃，下火175℃，烘烤约18分钟