黄豆焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆提前泡二三个小时，猪蹄用火烧一下毛清洗干净切块

• 步骤 2：

  

  冷水下锅焯水，放葱姜料酒，焯出血末捞出冲洗干净

• 步骤 3：

  

  准备一些香料，花椒 八角 桂皮 陈皮 香叶葱姜蒜干辣椒

• 步骤 4：

  

  炒一点糖色，冰糖融化琥珀色放清洗好的猪蹄翻炒

• 步骤 5：

  

  猪蹄翻炒上色放葱姜蒜香料炒出香味

• 步骤 6：

  

  放生抽料酒老抽炒香

• 步骤 7：

  

  倒入热水末过猪蹄

• 步骤 8：

  

  转到炖锅，放黄豆炖一个半小时

• 步骤 9：

  

  最后大火收汁，汤汁会更浓郁

• 步骤 10：

  

  猪皮才是精华