啤酒鸭（六菜一汤宴席菜，最小调料配料版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  超市让师傅处理并切好的半只鸭子。 清洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  锅洗干净，将鸭子倒入锅中，再加入清水开大火煮开。

• 步骤 3：

  

  水开立即捞出，沥干水，备用。

• 步骤 4：

  

  将蒜瓣拍扁，姜片切丝。

• 步骤 5：

  

  香菜和葱切碎。

• 步骤 6：

  

  热油热锅，放入姜蒜炸香。

• 步骤 7：

  

  倒入鸭肉翻炒。 炒至出油断生。

• 步骤 8：

  

  放入洗干净的干辣椒，再倒入适量的生抽、老抽、盐。 继续翻炒。

• 步骤 9：

  

  鸭肉炒至上色、出油，关火。

• 步骤 10：

  

  将鸭肉倒入高压锅。

• 步骤 11：

  

  加入适量的啤酒，一般加到正好盖住鸭肉。 放入高压锅，功能设置为鸡鸭或者家禽等功能。

• 步骤 12：

  

  第一次烧好后不要开锅，直接二次加工。功能还按原来的设定。 第二遍完成后才可以出锅。 我有啤酒放多了，大家在做的时候可以适当调整。

• 步骤 13：

  

  碗中放入香菜和香葱。

• 步骤 14：

  

  将刚开盖的鸭汤用汤勺取出浇到香菜和香葱上，最后将所鸭肉全部倒入汤碗中。