烧辣椒皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  辣椒用小火烧，煤火烧更好

• 步骤 2：

  

  尽量烧透点好去皮，看着皮黑黑的里面没事的

• 步骤 3：

  

  盆里放冷开水，用筷子用力夹着辣椒向下挤，辣椒皮就掉了

• 步骤 4：

  

  都去了皮后再用冷开水洗一遍

• 步骤 5：

  

  挤掉多余的水

• 步骤 6：

  

  用刀在辣椒头转圈切一下，一拔就把辣椒籽去干净了

• 步骤 7：

  

  辣椒切成条

• 步骤 8：

  

  大蒜切碎和盐、醋、鸡精、生抽一起拌匀

• 步骤 9：

  

  皮蛋去壳切成四份，这皮蛋松花好漂亮

• 步骤 10：

  

  把皮蛋放入盘子

• 步骤 11：

  

  放入青椒

• 步骤 12：

  

  中间放上红椒

• 步骤 13：

  

  放上大蒜，淋上麻油

• 步骤 14：

  

  细节图一

• 步骤 15：

  

  成品图一

• 步骤 16：

  

  成品图二

• 步骤 17：

  

  成品图三