蒜苔鸡肉小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先备齐所有的食材。

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉洗净后切粗条，放入碗中。

• 步骤 3：

  

  倒入料酒和生抽。

• 步骤 4：

  

  加入淀粉，这样炒出来的鸡肉不会发柴。

• 步骤 5：

  

  混合搅拌均匀后，腌制10分钟。

• 步骤 6：

  

  蒜苔去根切段，小米辣切圈，姜切丝。

• 步骤 7：

  

  锅中倒入适量清水烧开，放入适量盐和几滴油，倒入蒜苔焯至变色断生，捞出沥干水分备用。

• 步骤 8：

  

  热油炸香花椒，爆香姜丝。

• 步骤 9：

  

  放入腌制好的鸡肉。

• 步骤 10：

  

  大火快速翻炒至变色断生。

• 步骤 11：

  

  加入老抽调色。

• 步骤 12：

  

  加入甜面酱调味。

• 步骤 13：

  

  大火快速翻炒2分钟。

• 步骤 14：

  

  加入焯好的蒜苔和小米辣。

• 步骤 15：

  

  大火快速翻炒均匀即可关火。

• 步骤 16：

  

  出锅咯。

• 步骤 17：

  

  酱香浓郁，简直不要太好吃，吃一口就停不下来了，上桌就秒光。

• 步骤 18：

  

  成品