盐水鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  粉盐 花椒 八角 桂皮

• 步骤 2：

  

  加热炒香

• 步骤 3：

  

  处理好的鸭子擦干水，抹均匀炒好的盐香料内外都要涂抹均匀

• 步骤 4：

  

  放入保鲜袋，放入保鲜冷藏腌制48小时

• 步骤 5：

  

  取出清洗干净，用开水冲烫鸭子表面，再用冷水激一下收索鸭皮，以上重复两遍。

• 步骤 6：

  

  水中放入葱姜，水直接末过鸭子，鸭胸朝下

• 步骤 7：

  

  第一次烧开，撇去血沫，关火盖上锅盖闷20分钟

• 步骤 8：

  

  20分钟之后开火，第二次继续烧开关火，盖上锅盖焖20分钟

• 步骤 9：

  

  第三次同样的步骤操作

• 步骤 10：

  

  三次焖好捞出放凉

• 步骤 11：

  

  切块装盘即可食用