潮汕手打香菇虾仁肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉绞成泥，材料码好，拍个照（详细见开头食材表）

• 步骤 2：

  

  香菇切碎，蒜头和虾干切碎油炸（一定要油炸！），前面写的盐糖等全家倒进去，最后加冰水50g。（冰水很重要！）

• 步骤 3：

  

  苦逼的一个方向搅打20分钟上劲！没有捷径！

• 步骤 4：

  

  把家暴完的肉泥捏成丸状，勺子沾水一个个挖进温水（水不要烧开！）

• 步骤 5：

  

  丸子全部整好，开大火5分钟煮熟，加盐，蒜油，扔紫菜，出锅加香菜。好吃哭