蜜红豆派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，首先将低筋面粉、泡打粉、黄油和盐倒入同一个碗中。

• 步骤 2：

  

  混合均匀，用手将其搓成粗砂状。

• 步骤 3：

  

  加入适量的凉水，轻轻揉捏成团，如图。

• 步骤 4：

  

  将揉好的面团分成2份，盖上保鲜膜，冷藏30分钟左右，松弛之后再使用。

• 步骤 5：

  

  取其中的一块面团，擀成3、4毫米的面片，如果怕粘的话，可以在硅胶垫上撒少许面粉。

• 步骤 6：

  

  用稍微大点的月饼模具压出形状来，最好稍微大一点，不然不好包馅。

• 步骤 7：

  

  将1勺凉水和1个蛋黄混合，调成蛋黄液。

• 步骤 8：

  

  取一个压好的派皮，将适量蜜红豆放在上面，然后用刷子在派皮边缘处刷一层蛋黄液。

• 步骤 9：

  

  派皮对折，如图所示。

• 步骤 10：

  

  用叉子在“饺子”形状的边缘处，压出如图的花纹，还可以使得派皮粘合的更紧实。

• 步骤 11：

  

  将做好的蜜红豆派放在铺好油纸的烤盘上。（可以变换形状）

• 步骤 12：

  

  再在表面刷一层蛋黄液。

• 步骤 13：

  

  烤箱预热，190度上下火，烘烤20分钟左右，温度和时间仅供参考，可根据自家烤箱来调整。好吃的蜜红豆派就做好了。