【凉拌丝瓜】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、丝瓜1根，先刮皮，然后切成小段儿，丝瓜的营养价值很高，最主要的是属于应季节蔬菜，可以多吃一些；

• 步骤 2：

  

  2、起锅烧水，水开加1勺盐、一滴油，然后下丝瓜焯水，丝瓜是比较软的，不要煮太久； 3、熟了就可以捞出来，然后迅速的过一下凉水，降降温以后捞出来备用；

• 步骤 3：

  

  4、现在来煮鸡蛋，凉水下鸡蛋，中火煮5分钟，关火再焖3分钟，这样煮的水煮蛋刚刚好；

• 步骤 4：

  

  5、现在来做酱汁，臼子里面加一头大蒜、几片生姜，捣成蒜蓉，像这种程度就还不够，还要继续，这样捣碎的蒜蓉比机器打的要香很多； 6、倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣，拌匀后备用；

• 步骤 5：

  

  7、鸡蛋煮好了，捞出来迅速的过凉水，泡一会儿降温以后再剥壳，简单又快速；

• 步骤 6：

  

  8、然后再把剥好的鸡蛋对半切开，切得时候刀上抹点清水，蛋黄就不会粘了；

• 步骤 7：

  

  9、全部切好后和丝瓜摆在一起，最后再淋上酱汁。