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步骤 1:
鸡中翅处理干净后,两面划花刀,撒上盐淋上鲜鸡汁搓均匀,腌2小时;
步骤 2:
起油锅放入鸡翅煎至肉质稍硬,淋入分量外的水,加盖焖熟;
步骤 3:
收干水后煎至上色满意;
步骤 4:
淀粉+水+鲍汁化开搅拌均匀;
步骤 5:
淋上鸡翅裹均匀后起锅。
步骤 6:
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 7:
成品1
步骤 8:
成品2
步骤 9:
成品3
步骤 10:
成品4
△ 我之前也试过不放水,直接慢火煎至熟透,那样的肉质有点油炸的感觉,更香韧,但这次这个是快手,加水会提升速度;△ 鲜鸡汁和鲍汁都带盐,按自己的口味拿捏咸淡。
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