酸菜包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将清水、玉米油、白糖、面粉与干酵母放入面包机的面包桶。

• 步骤 2：

  

  启动“和面”程序，搅拌成面团并静置40分钟。

• 步骤 3：

  

  锅中热油，下切碎的辣椒炒出香味，下酸菜炒出酸味，即熄火。

• 步骤 4：

  

  将面团取出排气，分割为16个小面团滚圆并静置松弛15分钟，每个面团约50g左右。

• 步骤 5：

  

  取一面团，擀成5mm左右的面皮。

• 步骤 6：

  

  包上适量的酸菜。

• 步骤 7：

  

  包酸菜的时候，一边折一边转，最后收紧封口，整理一下包子的形状。

• 步骤 8：

  

  包好的包子静置20分钟，再下锅蒸。

• 步骤 9：

  

  冷水下锅，将包子放进锅里。

• 步骤 10：

  

  中大火蒸15分钟，熄火后过5分钟再揭开盖子。