肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原材料：茄子，肉末

• 步骤 2：

  

  茄子切滚刀块

• 步骤 3：

  

  将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右

• 步骤 4：

  

  青红椒切粒

• 步骤 5：

  

  用生抽，料酒，盐，糖，水调好碗汁

• 步骤 6：

  

  肉末加入姜丝 料酒 盐 淀粉腌制十分钟

• 步骤 7：

  

  茄子泡好后用手挤出水份

• 步骤 8：

  

  锅热油，放入茄子煸炒

• 步骤 9：

  

  将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用

• 步骤 10：

  

  锅中留底油，姜蒜爆锅

• 步骤 11：

  

  放入肉末

• 步骤 12：

  

  将肉末煸炒变色

• 步骤 13：

  

  加入煸炒好的茄子煸炒均匀

• 步骤 14：

  

  加入青红椒粒

• 步骤 15：

  

  淋入碗汁

• 步骤 16：

  

  烧至茄子变得软烂入味即可

• 步骤 17：

  

  装盘