年夜饭之四喜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【食材明细】 精猪肉200克，小青菜7棵，胡萝卜半个，鸡蛋4个，荸荠3个，香菇4个，葱3根，大蒜2个，生姜1小块，盐适量，胡椒粉1小勺，淀粉1大勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒一勺

• 步骤 2：

  

  鸡蛋提前煮好。

• 步骤 3：

  

  将精肉切末，胡萝卜、荸荠、用搅拌机搅拌成沫，香菇、生姜和香葱，大蒜切碎然后装入盆中

• 步骤 4：

  

  肉末中加入所有配菜（胡萝卜、荸荠、香菇、香葱、大蒜、生姜）搅拌均匀。1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、适量的盐，少许油，1大勺淀粉，顺着一个方向搅动上劲。

• 步骤 5：

  

  把鸡蛋去壳

• 步骤 6：

  

  手抓起一小部分肉馅把鸡蛋包进去，再包起一整个，反复重复，然肉馅鸡蛋搓成4个圆形大团子。

• 步骤 7：

  

  热水烧开，少许盐巴，几滴油，再次烧开，加入青菜，烫个1分钟左右，出锅摆盘

• 步骤 8：

  

  放入碗中，隔水上锅蒸20分钟……出锅

• 步骤 9：

  

  把丸子依次放在青菜上面，摆好

• 步骤 10：

  

  锅中倒入丸子汤汁，一勺生抽，一勺耗油烧开，加入水淀粉，搅拌均匀。浇在丸子上即可。

• 步骤 11：

  

  枸杞作为点缀

• 步骤 12：

  

  四喜丸子

• 步骤 13：

  

  四喜丸子

• 步骤 14：

  

  四喜丸子

• 步骤 15：

  

  四喜丸子