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鹰嘴豆泥收藏
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所需食材
- 干鹰嘴豆 一杯(量米杯)
- 橄榄油(葡萄籽油) 一勺
- 盐 一咖啡勺
- 芝麻酱 一勺
- 大蒜 3大瓣
- 柠檬 一个
- 水 小半碗
- 松子 十几粒
- 辣椒粉 一勺
- 孜然粉 一咖啡勺
鹰嘴豆泥的做法步骤
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步骤 1：
鹰嘴豆凉水泡一夜，中小火煮45分钟以上。直至豆子可以用手指碾碎。也可以鹰嘴豆罐头直接打泥。我家的电饭锅是高压的，所以我选择电饭锅白米键多加半碗水烀熟。
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步骤 2：
柠檬取汁，搅拌机将盐、柠檬汁、芝麻酱、孜然粉、蒜、倒入搅拌，边搅拌边倒入橄榄油。豆子分两次放入更好打。
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步骤 3：
做好，可以洒些橄榄油在上面，洒辣椒粉和烤松子欧芹碎点缀装盘。可以蘸胡萝卜条和西芹条黄瓜条、青椒条当早餐吃。
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步骤 4：
也可以涂抹坚果饼。
鹰嘴豆是中东传统食物，含有丰富的营养，饱腹感强，同时是健身人士的超级食物。每26g 生豆子约100大卡。
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