鲜肉韭菜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  韭菜洗净沥水后，切碎！

• 步骤 2：

  

  在韭菜碎里放盐，凉拌均匀，差不多5分钟左右，韭菜水分会被腌制出来，沥完水的韭菜满满一大盆，就变成一点点了

• 步骤 3：

  

  找一块纱布，把韭菜的水分拧出来！ ps:我家里没有发纱布了，用小蒸笼隔上的纱布分次拧干的！

• 步骤 4：

  

  拧干以后就是这样的！放着备用，现在开始准备肉肉啦

• 步骤 5：

  

  不想吃太多肉，想以韭菜为主，所以没有放太多肉，这里是250g。将肉切碎，放一个鸡蛋

• 步骤 6：

  

  一勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉、适量的胡椒、糖、盐

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀，我比较懒，就用电动低档搅拌了2分钟，ps:如果用电动不要打太久~容易太蓬松，

• 步骤 8：

  

  将搅拌均匀的鲜肉，放入韭菜里，再次搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  途中可以舌尖轻尝一下味道，主要是看咸淡程度，太淡没味道可以加适量盐，搅拌均匀就可以准备开始包饺子啦

• 步骤 10：

  

  我的韭菜和肉的配比量，刚好包49个饺子！饺子皮在菜场买的500g

• 步骤 11：

  

  大功告成