黑米山楂酱卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们先将所有的食材用料全部准备好，这样制作过程中更方便哦。

• 步骤 2：

  

  先将食材中的红枣豆浆同玉米油混合放入容器中，用手动打蛋器，将其搅拌成完全融合，如图所示。

• 步骤 3：

  

  筛入黑米粉到上述操作中，如图所示。

• 步骤 4：

  

  用硅胶刀将其过筛后的黑米粉拌至无干粉状态即可，如图所示。

• 步骤 5：

  

  在拌好的黑米粉中，放入蛋黄，蛋白另外放入一个无水无油的干净的盆中待用，如图所示。

• 步骤 6：

  

  将放入的蛋黄同拌好的黑米粉用硅胶刀划写Z字形拌成细腻的蛋糊状态，如图所示，放置待用。

• 步骤 7：

  

  开始来打发蛋白，将食材用料中的糖分三次来同蛋白进行打发，用电动打蛋器打发至提起打蛋器，顶端有弯钩状态，如图所示。

• 步骤 8：

  

  将打发好的蛋白，分两次同上面的蛋黄糊进行快速轻盈的翻拌手法，将其翻拌均匀，倒入模具中，端起模具震一下，将里面的大气泡震出来。

• 步骤 9：

  

  烤箱提前进行预热，放置中层，设置温度为上下火150度，时间为30分钟。

• 步骤 10：

  

  烤好出炉，趁热连同模具一起震一下。

• 步骤 11：

  

  很轻松的脱模即可。

• 步骤 12：

  

  放置有点余热，在其表面抹上一层山楂酱，（山楂酱前面食谱有具体制作方法）我又在上面撒了点苹果酱粒。

• 步骤 13：

  

  从一端将其慢慢卷起来即可，用油纸包好，放入冰箱冷藏一下再食用味道更好。

• 步骤 14：

  

  那是头天晚上，大半夜做的，第二天一早，来拍个照吧。

• 步骤 15：

  

  冷藏一晚上的蛋糕卷，切开一下，黑红很搭哟，嘻嘻。

• 步骤 16：

  

  很好吃哟