奥利奥磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料全家福。

• 步骤 2：

  

  准备工作，给磅蛋糕模具里垫上一层油纸，方便脱模。

• 步骤 3：

  

  黄油软化用手指轻轻一戳就凹下去的程度。

• 步骤 4：

  

  加入糖粉，先用硅胶刮刀搅拌一下，以免飞粉。

• 步骤 5：

  

  电动打蛋器高速搅打5分钟。

• 步骤 6：

  

  5分钟后，体积明显变大，蓬松，颜色变白，有类似奶油的感觉。

• 步骤 7：

  

  蛋液分三次加入，每次都要搅打2分钟。 蛋液要常温的。鸡蛋提前从冰箱取出。

• 步骤 8：

  

  用刮刀把盆壁上打不到的刮下来，加入第二次蛋液，继续打2分钟。

• 步骤 9：

  

  加入第三次蛋液，前后一共打发6分钟。

• 步骤 10：

  

  打好后的黄油蛋糊。

• 步骤 11：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 12：

  

  切拌大约80下，这个过程手很酸，拌好的面糊细腻有光泽。

• 步骤 13：

  

  倒入奥利奥饼干碎

• 步骤 14：

  

  切拌均匀。

• 步骤 15：

  

  装入磅蛋糕的模具，整形成中间低，两头高的形状。 180度烤45分钟。

• 步骤 16：

  

  烤到20分钟的时候，如果没有裂开，用锋利的小刀在中间划一刀。我是自然开裂了。 烤蛋糕的同时，制作糖水，50g水加入10g糖，煮至水沸腾糖化开，离火冷却。

• 步骤 17：

  

  出炉后，稍微冷却下。

• 步骤 18：

  

  从模具中取出来，趁热，四周都均匀的刷上糖浆，冷了就刷不进去了。把糖水全部刷完，直至蛋糕吸收不了。

• 步骤 19：

  

  冷却后，裹上保鲜膜放在冰箱里，冷藏过夜。当然，回油3天后口感最佳。

• 步骤 20：

  

  回油三天后，切开～哇塞，口感扎实湿润。