蝶豆花贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做蝶豆花汁，干蝶豆花中冲入开水然后放至室温后，放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 2：

  

  泡好的蝶豆花汁与面团材料（除黄油外全部混合）揉成团，然后加入黄油，揉成非常光滑的面团（不用出膜）

• 步骤 3：

  

  揉好的面团均分成6个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟 翻面，下端用手指压薄

• 步骤 4：

  

  取一个松弛好的面团擀开成牛舌状

• 步骤 5：

  

  由左至右卷起来捏紧收口，将左右任意一头擀薄

• 步骤 6：

  

  然后围绕成贝果的形状，捏紧收口。

• 步骤 7：

  

  依次做好放入烤盘，去温暖处发酵30分钟。

• 步骤 8：

  

  发酵至1倍大，胖一圈即可

• 步骤 9：

  

  将煮贝果的水和糖混合煮至沸腾，然后转中小火，依次将贝果丢进锅里每面煮30秒，捞出沥水码入烤盘。

• 步骤 10：

  

  放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟即可。

• 步骤 11：

  

  烤好取出，放置手温密封保存。

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  成品