甜甜圈面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按照先液体后固体的顺序把除黄油和细砂糖外的材料倒入厨师机搅拌缸，开启一档搅拌至基本混合，再开启高速揉面。（预留约10毫升清水机动添加。）

• 步骤 2：

  

  黄油提前室温软化。

• 步骤 3：

  

  面团搅拌至延展有筋性的阶段，倒入软化好的黄油。

• 步骤 4：

  

  用手边揉面边把黄油摁入面团。

• 步骤 5：

  

  直到面团完全包住黄油，放回搅拌缸。

• 步骤 6：

  

  先低速搅拌，让黄油融入面团，再开启高速揉面。

• 步骤 7：

  

  揉至出现手套膜。

• 步骤 8：

  

  把面团放入容器盖好保鲜膜，在28度的湿润环境里进行基础发酵60分钟，至2.5倍大。

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团轻拍排气，分割成50-60克一个的小面团，揉圆，盖上保鲜袋，在28度环境下松弛20-30分钟。

• 步骤 10：

  

  把松弛好的小面团轻拍排气。

• 步骤 11：

  

  用擀面杖擀成大致的方形，厚度约8毫米。

• 步骤 12：

  

  从上往下卷起，捏紧收口。

• 步骤 13：

  

  把卷好的面卷再轻轻来回搓一搓，整顺，松弛10分钟。

• 步骤 14：

  

  把松弛好的面卷稍微再搓长一点点，一端擀开成扇形。

• 步骤 15：

  

  把另一端与扇形接好，包住，捏紧收口。

• 步骤 16：

  

  一个圈圈就做好造型了。

• 步骤 17：

  

  全部圈圈做好后，在烤盘里间隔摆好。

• 步骤 18：

  

  在30度的湿润环境中，最后发酵40分钟。

• 步骤 19：

  

  烧一锅油，大火烧至约180度，改中小火，放入发酵好的面包胚，炸2-3分钟，注意翻面。

• 步骤 20：

  

  炸好的甜甜圈晾凉后，撒一层细砂糖。

• 步骤 21：

  

  外层酥香，内里松软的甜甜圈面包就做好了。

• 步骤 22：

  

  非常能够满足口腹之欲的甜甜圈面包，高热量，高能量，不要一下吃太多哦！