荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
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步骤 1：
水开下荞麦面煮熟
步骤 2：
喜欢的蔬菜切丝
步骤 3：
油泼辣子
步骤 4：
秘制蒜蓉酱
步骤 5：
海盐黑胡椒
步骤 6：
花生米
步骤 7：
生抽、香醋、鸡精
步骤 8：
搅拌均匀就可以开吃啦
