蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水油皮食材到一起和成面团，和粗膜就密封冰箱松弛一会

• 步骤 2：

  

  干油酥食材和成面团，多搓揉一会，让两个面团软硬程度一样，每种都均分成10了面剂子

• 步骤 3：

  

  豆沙馅包咸蛋黄准备好

• 步骤 4：

  

  然后开酥包馅料，水油皮包好干油酥

• 步骤 5：

  

  干成牛舌饼状卷起

• 步骤 6：

  

  再擀成牛舌饼状，卷起大约4圈

• 步骤 7：

  

  向内对折两端

• 步骤 8：

  

  擀成圆皮包入馅料

• 步骤 9：

  

  收紧封口塑形一下

• 步骤 10：

  

  顶部刷蛋黄液点缀黑芝麻，烤箱上下火180度烤28分钟，第15分钟时盖锡纸避免表面上色过重

• 步骤 11：

  

  出炉晾凉就可以吃了