荔枝冰激淋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄打至发白

• 步骤 2：

  

  倒入奶粉、淀粉和盐搅打均匀

• 步骤 3：

  

  荔枝肉提前用破壁机打至细腻。 取150克荔枝汁加热至80度，分次倒入蛋黄糊中，边倒边搅匀。

• 步骤 4：

  

  然后倒回奶锅中，一边小火加热一边不停搅拌，防止糊底。

• 步骤 5：

  

  加热至浓稠，盛出冷藏备用。

• 步骤 6：

  

  淡奶油打至酸奶状，倒入40克荔枝汁搅匀。

• 步骤 7：

  

  与刚才的蛋黄糊一起搅匀。

• 步骤 8：

  

  搅匀后的状态

• 步骤 9：

  

  装入保鲜盒（成品400克左右）

• 步骤 10：

  

  冷冻一晚后

• 步骤 11：

  

  成品