中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，毛蟹用牙刷洗干净，对半切开，最近的毛蟹，梭子蟹，大闸蟹都肉很多，也要黄，都可以用来烧这道菜。

• 步骤 2：

  

  螃蟹表面蘸一层面粉，避免炒的时候蟹黄蟹肉脱落

• 步骤 3：

  

  用油稍微炸一下

• 步骤 4：

  

  然后倒入年糕，炸1、2分钟左右

• 步骤 5：

  

  少量油，热油将葱姜蒜小米椒炒香

• 步骤 6：

  

  倒入螃蟹

• 步骤 7：

  

  加入老抽、生抽

• 步骤 8：

  

  再放一点耗油提鲜

• 步骤 9：

  

  加入料酒，去腥

• 步骤 10：

  

  然后倒入半碗开水，放入年糕

• 步骤 11：

  

  加入白砂糖，小火烧至年糕柔软

• 步骤 12：

  

  大火收汁，加一点盐，准备出锅

• 步骤 13：

  

  好吃美味的毛蟹炒年糕就完成了，年糕比螃蟹还要好吃呢，中秋佳节，祝大家节日快乐