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步骤 1:
厨师机中加入60克水,再加入酵母,搅拌均匀备用
步骤 2:
放入黑全麦面粉和高筋面粉,加入盐,低速搅拌均匀,再缓慢分次倒入剩余水,低速搅拌均匀,中速搅打成团
步骤 3:
加入白芝麻,与面团拌匀
步骤 4:
放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大
步骤 5:
硅胶垫上撒粉,放上面团,面团表面再撒一层粉
步骤 6:
擀成厚一点(大概0.3厘米)的长方形,切成手指粗细的长条
步骤 7:
搓圆一点,长度大概和烤盘宽度差不多
步骤 8:
放在铺了油纸的烤盘上
步骤 9:
烤箱200度预热,切好的长条面团继续在温暖湿润的地方醒发30分钟
步骤 10:
放入预热好的烤箱185度15-18分钟,感觉上色满意的时候,盖锡纸
①水慢慢加,不要一次性加入,每一款面粉吸水性不同②如果想吃脆脆的,就擀的薄一点,越薄越脆,但是太薄就不像面包棒了
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