韭黄炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  韭黄用清水洗干净，切成大约3厘米左右的小段。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋两个打入碗中，往鸡蛋里加一勺清水，然后再将蛋液搅散，这样炒出来的鸡蛋体积会变得蓬松，口感上也会更软嫩。

• 步骤 3：

  

  接下来准备炒鸡蛋，把油锅烧热，油温尽量高一些，趁热倒入鸡蛋液，然后用筷子缓缓搅动，这样炒出来的鸡蛋口感嫩，待蛋液凝固就可以先盛出来了，不要把鸡蛋炒焦。

• 步骤 4：

  

  锅中再加入少许油，烧热以后倒入韭黄快速翻炒大约几十秒钟，看到韭黄断生就可以了，韭黄断生后赶快倒入鸡蛋，翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  鸡蛋倒进来后撒入少许食盐调味，快速翻匀即可出锅。