扒丝地瓜--甩糖丝版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮备用。

• 步骤 2：

  

  切成滚刀块。

• 步骤 3：

  

  淀粉要少量多次，一次后喷水，再上一次。

• 步骤 4：

  

  每个地瓜块要均匀沾粉。

• 步骤 5：

  

  油温五成热下入地瓜(可以用筷子放入油里试一下油温，周围起泡就是油温正好)。

• 步骤 6：

  

  炸制都浮起，外表面金黄就好了。

• 步骤 7：

  

  捞出备用。

• 步骤 8：

  

  加入3大勺糖和1勺半的水开始熬糖，全程中小火，用勺子不停的搅拌，熬制到香油色。取出一勺倒入无水的空盆中准备甩丝用，倒入地瓜翻几个就好了。

• 步骤 9：

  

  盛出装盘，这个时候刚才盛出的另一半糖浆己经冷却的差不多了。

• 步骤 10：

  

  将盆用双手举起1米以上位置，这个时候糖浆会从盆里往下流淌，就会出现糖丝了。

• 步骤 11：

  

  将糖丝慢慢淋在地瓜上就会出现很漂亮的甩糖丝效果。慢慢练练吧不是很难。

• 步骤 12：

  

  成品图，太漂亮了。

• 步骤 13：

  

  成品图特写，家里聚会露一手吧。