我的配方比外面卖的还好吃——葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小葱洗净切葱花。

• 步骤 2：

  

  将面粉放入盆中，先加入凉水倒入面粉的一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

• 步骤 3：

  

  再加入开水倒入面粉的另一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

• 步骤 4：

  

  用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

• 步骤 5：

  

  揉面垫上撒少许面粉，将面团搓成长条。

• 步骤 6：

  

  再分成约35克的小面团。

• 步骤 7：

  

  放手撑搓成条，再将其擀成薄片。

• 步骤 8：

  

  面饼撒上少许盐。

• 步骤 9：

  

  用擀面杖再压一压。

• 步骤 10：

  

  小碗中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

• 步骤 11：

  

  用刷子蘸油刷在面饼上。

• 步骤 12：

  

  再撒上葱花。

• 步骤 13：

  

  从前向后折叠，最后折成约1厘米厚的长条。

• 步骤 14：

  

  然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。

• 步骤 15：

  

  用手略微压扁。

• 步骤 16：

  

  用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。（饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。）

• 步骤 17：

  

  取一平底锅，小火烧热后刷一层金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

• 步骤 18：

  

  放入饼胚。

• 步骤 19：

  

  小火将一面煎至金黄色后，翻面继续煎。

• 步骤 20：

  

  两面都煎熟成金黄色后即可。