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小姨妈香芹炸丸子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉末 250克
- 芹菜 100克
- 小白菜 250克
- 馒头 2个
- 花椒 1小撮
- 姜片 5片
- 土鸡蛋 2个（取蛋清）
小姨妈香芹炸丸子的做法步骤
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步骤 1：
芹菜洗干净。
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步骤 2：
清水加花椒、姜片烧开，汆熟芹菜。
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步骤 3：
切碎。
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步骤 4：
肉末，拌入鸡蛋清。
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步骤 5：
馒头，揉碎。
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步骤 6：
肉馅加入馒头碎。调味：生抽、老抽、糖、五香粉、料酒。
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步骤 7：
肉馅包住芹菜。
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步骤 8：
搓成丸子。
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步骤 9：
四成油温入锅成型。捞起，八成油温复炸，着色。
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步骤 10：
捞起，香气扑鼻！
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步骤 11：
内容是香脆的芹菜粒。
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步骤 12：
白灼小白菜，外表淋上蚝油，既成。
