奶香开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆中倒入自发粉。

• 步骤 2：

  

  加入砂糖、牛奶、鸡蛋。

• 步骤 3：

  

  用厨师机揉成光滑的面团。没有厨师机就手揉吧！需要费点力气，毕竟面团含水量不高。

• 步骤 4：

  

  分成3份，每份大约140g。

• 步骤 5：

  

  取一面团继续揉光滑，用掌心一边按压一边转圈面团。

• 步骤 6：

  

  撒少许干面粉，防止接口粘连，揉圆。

• 步骤 7：

  

  发酵过程中面团会变矮，所以尽量把馒头揉高一些。

• 步骤 8：

  

  放入蒸锅中大约发酵30分钟，体积明显变大，变轻盈。

• 步骤 9：

  

  平底锅开小火，先把馒头底部放入。同时蒸锅开大火烧开。

• 步骤 10：

  

  上色后翻面。

• 步骤 11：

  

  两面均上色即可，不能火大。

• 步骤 12：

  

  烙上色后放入烧开的蒸锅中，中大火蒸18-20分钟左右，看馒头大小调整时间。关火焖5分钟再打开。打开的时刻非常忐忑，瞬间惊喜满满终于成功了！

• 步骤 13：

  

  成品图