过年杀猪菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大骨头和五花肉提前3、4个小时用水泡上，泡出里面的血水。然后焯水。

• 步骤 2：

  

  焯水后取出用清水冲洗干净。

• 步骤 3：

  

  锅中加入适量水，放入猪骨、五花肉和葱姜。

• 步骤 4：

  

  煮沸后改中火炖煮出猪骨汤。（炖煮的时候放一些白醋，有利于骨头里面的钙质游离，使汤更有营养！）

• 步骤 5：

  

  五花肉炖煮熟了，捞出切成厚片。

• 步骤 6：

  

  酸菜用清水冲洗一遍，再攥干水分待用。

• 步骤 7：

  

  猪血肠切厚片。

• 步骤 8：

  

  锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

• 步骤 9：

  

  放入葱姜爆香，下入酸菜翻炒。

• 步骤 10：

  

  炒出酸菜的香味。

• 步骤 11：

  

  倒入猪骨汤炖煮20分钟左右。

• 步骤 12：

  

  将五花肉和猪骨酸菜一起炖。

• 步骤 13：

  

  调入盐和胡椒粉。

• 步骤 14：

  

  待酸菜快炖熟时放入猪血肠。

• 步骤 15：

  

  炖至血肠变色即可。