猫爪爪面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉放入厨师机中，中间挖一个小坑坑，放点儿酵母，对角线放入食盐和白糖。打入一颗鸡蛋。

• 步骤 2：

  

  开始和面程序，根据面粉的吸水性适量的添加清水。

• 步骤 3：

  

  面团大致成型以后，加入玉米油，继续和面。（玉米油可以用黄油代替，可以增加奶香气息~） 面团和至表面光滑，用手可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。

• 步骤 4：

  

  放到温暖的地方进行第一次发酵。

• 步骤 5：

  

  将面团拿出来排气，

• 步骤 6：

  

  分成30g一份的小面团，用来当猫爪爪的手掌部分

• 步骤 7：

  

  揉圆

• 步骤 8：

  

  盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。

• 步骤 9：

  

  再分出3g一份的小小面团，用来当猫爪爪的手指部分，揉圆后，盖一层保鲜膜也进行松弛。

• 步骤 10：

  

  大面团放在烤盘上，表面抹一层清水，将小小面团依次蘸在上端，一共有四个手指爪爪。

• 步骤 11：

  

  烤箱内放一碗热水，30—40°，40分钟左右进行第二次发酵。（发酵的时间长短根据面团的大小来判断）

• 步骤 12：

  

  发酵好的猫爪爪取出来，用手指按压一下面团，面团会回弹，就证明可以了。

• 步骤 13：

  

  预热烤箱，上下火180°25分钟左右。

• 步骤 14：

  

  具体的烘烤时间和上火的温度，要根据面包表面上色情况来定。如果中途发现面包颜色过重，要记得及时加盖锡纸。

• 步骤 15：

  

  超可爱的猫爪爪就做好啦~