红枣枸杞养生蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一步：蛋黄蛋清分离 蛋黄部分：加入糖打发蓬松，再加入牛奶低粉一起搅拌均匀成糊状。

• 步骤 2：

  

  第二步：打发蛋白 蛋白部分：加入几滴柠檬汁或白醋，打发，糖分三次加入。打发至起弯钩状态。

• 步骤 3：

  

  第三步：做枣泥枸杞外层 把枣泥枸杞，放入一部分蛋黄糊和蛋白糊，混合均匀，放入预热好的烤箱120度10分钟，这时候这层外层就已经基本凝固。

• 步骤 4：

  

  第四步：加入其余蛋糕糊 把剩下的蛋黄糊和蛋白糊混合搅拌均匀，浇在上一步烤好的外层上面。120度上下火一小时。

• 步骤 5：

  

  第五步：卷起来 蛋糕烤好后冷却脱模，抹上枣泥，卷起来。放入冷藏箱定型后切块。 毛茸茸的蛋糕卷，全是枣泥香，混合有甜甜枸杞颗粒，特别养生。